Le blog

La cuisson à la vapeur douce (vitaliseur) permet une cuisson douce du cake qui préserve les nutriments des aliments, et lui donne un moelleux exceptionnel. La courgette râpée contribue à la légèreté de ce cake de fin d'été. Vous pouvez...

Après les gaufres aux courgettes, j'ai eu envie de vous partager la recette des pancakes à la courgette réalisés avec des farines nutritives à faible IG. Le petit épeautre est une céréale très ancienne qui n'a pas subi de transformation...

Profitez de la saison de la courgette pour diversifier vos recettes. Pensez aux cakes salés, aux tartes, crues en spaghettis, farcies avec de la viande hachée, en gratins, en beignets... Elles sont riches en eau donc très peu caloriques. Dans...

La cardamome est une épice asiatique au goût très délicat entre le citron et la sève des pins. Elle est anti-inflammatoire, diurétique, antiseptique, digestive. Elle réduit les ballonnements et apaise les aigreurs d'estomac. Le sucre de fleur de coco a...

Le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines d'excellentes qualités, en raison de sa teneur en acides aminés essentiels. Elle ne contient pas de gluten, intéressante pour les malades coeliaques ou les intolérants au gluten. Cette petite graine est riche...

La préparation fermentescible Lev'Blé permet de remplacer la levure et apporte la saveur incomparable du pain au levain. Les graines de sésame ont des vertus antioxydantes, riches en vitamines E, B1, B2, B3, B6, calcium, magnésium, fer, zinc, cuivre. Le...

Les carottes nouvelles sont arrivées, achetez-les en bottes et utilisez les feuilles pour réaliser une délicieuse soupe. Les fanes de carottes sont une excellente source de vitamines, minéraux, et protéines. Elles sont riches en chlorophylle détoxifiant du foie, en antioxydants...

Si vous avez du temps vous pouvez faire germer les pois chiches 2 à 3 jours avant la réalisation de la recette. La germination permettra de multiplier les vitamines et minéraux de manière exponentielle. Faites tremper les pois chiches dans...

Cette tarte sans gluten vous apportera un équilibre nutritionnel, en effet, le saumon pour les oméga 3 et les protéines, le chèvre et le sarrasin pour les protéines, les graines de courges, tournesol et sésames, et les algues pour les...

Recette végétarienne pleine de saveur, avec beaucoup d'épices : le curry, le gingembre, le curcuma ont des vertus anti-oxydantes, n'hésitez pas à en ajouter dans vos plats. L'épinard est un allié minceur, très digeste et pauvre en calorie, c'est un...

3 intérêts majeurs à réaliser cette soupe : tous les ingrédients sont crus, donc très riches en vitamines et minéraux  la rapidité de réalisation : 3 minutes chrono 🙂  son goût très agréable L'avocat est un allié nutritionnel, riche en...

CONSEILS DETOX APRES LES FETES     Qu'est ce que la Détox ? C'est nettoyer, pour un mieux être, retrouver un équilibre au sein de l'environnement. La détox permet un réglage, le corps peut redémarrer dans de bonnes conditions. La...

La carotte est riche en bêta carotène précurseur de la vitamine A, elle ralentit le vieillissement cutané, elle améliore la vision nocturne. La vitamine A permet de réguler la tension artérielle, ainsi que le taux de glycémie : idéale pour...

Le sarrasin est une bonne source de protéines végétales (contient les 8 acides aminés essentiels), il est riche en vitamines et minéraux dont le magnésium en grande quantité, en antioxydants protecteur cardiovasculaire il favorise la fluidité du sang et diminue...

Le potimarron est faible en calorie, sa chair dense permet de rassasier rapidement. Il est riche en provitamine A (2 fois plus que la carotte), en antioxydant, en fibres, en oligo-éléments comme le potassium, le manganèse, le calcium, le cuivre....

L'arrivée des butternuts chez mon maraîcher m'ont donnée envie de réaliser ma 1ère soupe automnale 😉 Pauvre en calorie, le butternut est un allié pour perdre du poids. Il est essentiellement riche en bêta-carotène antioxydant pouvant être transformé en vitamine...

Le pois chiche est une légumineuse riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines. Il protège des maladies cardiovasculaires : ses fibres permettent de réduire le taux de mauvais cholestérol, et font baisser la pression artérielle grâce au potassium....

Cette recette à base de légumes uniquement crus est surprenante et délicieuse. Riches en vitamines, minéraux, ces spaghettis de courgettes bolo sont très rafraîchissants. La courgette fait partie des légumes les plus riches en eau, atout minceur indéniable. Elle convient...

La sardine fait partie des poissons gras les plus riches en oméga 3 avec le maquereau, le hareng, l'anchois, le foie de morue, le thon, le saumon... Préférez les petits poissons gras contenant moins de métaux lourds. Les oméga 3...

Les boules d'énergie vont vous permettre de recharger vos batteries après un effort sportif, intellectuel, lors d'un coup de fatigue, une baisse de moral. Les boules d'énergie sont constituées de fruits secs, oléagineux, cacao. Riches en vitamines et minéraux, elles...

Hier soir, je suis allée rendre visite à mon maraîcher, il proposait sur son étal tous les légumes primeurs récoltés dans la matinée : petits pois, bottes de carottes, bottes de radis, pommes de terre, ail, batavias, feuilles de chêne,...

Les algues sont de véritables "Légumes de la mer" composés de 70% à 90% d'eau, elles sont alcalinisantes grâce à leur teneur élevée en minéraux. Leur pouvoir puissant en antioxydants : caroténoïdes, flavonoïdes et acides phéloniques prévient des maladies cardiovasculaires,...

La consommation régulière de légumes de la famille des crucifères (chou fleur, brocoli, chou de bruxelles, chou blanc, chou vert, chou rouge, chou kale) préviendrait de certains cancers : poumons, reins et ovaires, grâce aux glucosinolates, molécules plus actives si...

L'ortie urticant dissimule une très grande richesse en vitamines et minéraux : vitamine C, pro-vitamine A, calcium, fer, potassium. Il contient des protéines végétales, riche en nutriments et antioxydants. L'ortie doit être ramassé jeune dans un lieu non pollué sous les...

Glace sans lactose, riche en nutriments et vitamines. Riche en potassium et en glucide, la banane est un allié intéressant pour la santé. Elle contient à la fois de la dopamine et de la vitamine C, deux précieux antioxydants permettant...

Ces tartelettes sont très riches en vitamines et minéraux. L'amande permet de réduire les risques cardiovasculaires, elle améliore la santé des vaisseaux sanguins et réduit la pression artérielle. Sa teneur en magnésium procure une véritable relaxation musculaire, action anti-dépresseur sur...

Le printemps est de retour, le soleil, les randonnées dans les bois, le chant des oiseaux, la nature se réveille...   Ce week-end je suis allée dans les Flandres à la recherche de l'ail des ours. J'ai découvert un magnifique...

Les bienfaits de la poire sont intéressants, elle procure des fibres solubles dont la pectine qui abaisse le taux de mauvais cholestérol LDL et stimule le système immunitaire. Elle contient également des antioxydants qui ralentissent le vieillissement de la peau...

Délicieux velouté aux saveurs douces et agréables grâce à l'ortie et au sarrasin.  Vous pouvez prendre connaissance des vertus de l'ortie urticant dans la recette de la tarte aux orties sur mon blog.  Le sarrasin a de grandes qualités nutritionnelles,...

La noix de cajou est riche en lipides mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire. Riche en vitamines : B, E et K et minéraux : magnésium, cuivre, phosphore, sélénium. Il faut les faire tremper pour détruire l’acide phytique et les inhibiteurs d’enzymes présents...

Recette de saison très rapide, la courge butternut, la seule courge en forme de poire, a une chair très fondante et légèrement sucrée. Elle est riche en caroténoïdes aux propriétés antioxydantes, en vitamines C et E permettant de lutter contre...

Le pain est réalisé avec des farines sans gluten avec le Vitaliseur de Marion (cuisson saine à la vapeur douce, la température ne dépasse pas les 95°C). Pour la recette, j'utilise le moule à cake en inox vendu avec le Vitaliseur....

Les graines germées sont très riches en protéines (elles contiennent tous les acides aminés essentiels), vitamines, minéraux et sont faciles à digérer. Les graines germées d’Alfalfa sont les plus complètes : riches en protéines, vitamines et sels minéraux (Calcium, Fer,...

Ce midi j'ai réalisé des crêpes à la farine de pois chiche accompagnées de guacamole, de graines germées d'alfalfa, de salade batavia et de carottes crues en bâtonnets. Guacamole Ingrédients : 1 avocat ½ citron pressé 1 cuillère à café de...