Tarte brocoli saumon chèvre et algues sans gluten

Fabienne

Fabienne

Cette tarte sans gluten vous apportera un équilibre nutritionnel, en effet, le saumon pour les oméga 3 et les protéines, le chèvre et le sarrasin pour les protéines, les graines de courges, tournesol et sésames, et les algues pour les vitamines et minéraux.

Tarte au brocoli, saumon, chèvre et algues sans gluten

 

Ingrédients :

  • 70 g de farine de sarrasin (ou farine de petit épeautre)
  • 50 g de graines de tournesol en poudre
  • 1 cuillère à café de psyllium
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de thym
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 250 g de brocoli (frais ou surgelé)
  • 200 g de saumon frais
  • 100 g de chèvre bûche
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide d’amande (ou coco, ou riz…)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Paillettes d’algues
  • Graines de courges
  • Graines de sésames

Préparez la pâte, mixez les graines de tournesol. Dans un saladier, déposez la farine de sarrasin, la poudre de tournesol, le psyllium, le sel, le thym, l’huile d’olive et l’eau. Mélangez le tout avec une cuillère, puis réalisez une boule avec les mains. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Faites cuire le brocoli coupé en fleurettes, à la vapeur douce, pendant 6 à 10 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier battez les œufs au fouet, ajoutez la crème liquide, la noix de muscade et un peu de sel.

Etalez la pâte au rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé. Garnissez un moule à tarte de 22 cm avec la pâte. Déposez les fleurettes de brocoli, le saumon coupé en dés, la chèvre coupé en tranches. Couvrez avec le mélange à base d’œufs. Puis saupoudrez avec les graines et les algues.

Enfournez 30 min à 200°C.

Vous pouvez accompagner la tarte avec une salade de mâche, d’endives…

Régalez-vous !

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