Recettes

Galettes de légumes au sarrasin

Galettes de légumes au sarrasin sans gluten

Le sarrasin est une bonne source de protéines végétales (contient les 8 acides aminés essentiels), il est riche en vitamines et minéraux dont le magnésium en grande quantité, en antioxydants protecteur cardiovasculaire il favorise la fluidité du sang et diminue le mauvais cholestérol, il affiche un taux glycémique faible : idéal contre le diabète, il …

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tarte au potimarron graines et algues

Tarte au potimarron parsemée de graines et d’algues

Le potimarron est faible en calorie, sa chair dense permet de rassasier rapidement. Il est riche en provitamine A (2 fois plus que la carotte), en antioxydant, en fibres, en oligo-éléments comme le potassium, le manganèse, le calcium, le cuivre. Vous pouvez consommer sa peau très fine s’il est cultivé bio. Tarte au potimarron parsemée …

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Velouté de butternut coco et curry

L’arrivée des butternuts chez mon maraîcher m’ont donnée envie de réaliser ma 1ère soupe automnale 😉 Pauvre en calorie, le butternut est un allié pour perdre du poids. Il est essentiellement riche en bêta-carotène antioxydant pouvant être transformé en vitamine A, il contient également de la vitamine C et E : prévention contre le vieillissement …

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salade de pois chiche germés

Salade végétarienne de pois chiche germés

Le pois chiche est une légumineuse riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines. Il protège des maladies cardiovasculaires : ses fibres permettent de réduire le taux de mauvais cholestérol, et font baisser la pression artérielle grâce au potassium. Il est recommandé pour les personnes anémiées car très riche en fer. Le zinc contenu …

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spaghettis de courgettes bolo crus

Spaghettis de courgettes bolo crus

Cette recette à base de légumes uniquement crus est surprenante et délicieuse. Riches en vitamines, minéraux, ces spaghettis de courgettes bolo sont très rafraîchissants. La courgette fait partie des légumes les plus riches en eau, atout minceur indéniable. Elle convient aux intestins sensibles car elle contient de la pectine : une fibre non irritante. Sa …

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tartare d'algues

Tartare d’algues riche en vitamines et minéraux

Les algues sont de véritables « Légumes de la mer » composés de 70% à 90% d’eau, elles sont alcalinisantes grâce à leur teneur élevée en minéraux. Leur pouvoir puissant en antioxydants : caroténoïdes, flavonoïdes et acides phéloniques prévient des maladies cardiovasculaires, du diabète, de l’hypercholestérolémie et de l’hypertension.  Les algues sont riches en protéines bien équilibrées …

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taboulé de chou fleur et avocat

Taboulé de chou fleur et avocat

La consommation régulière de légumes de la famille des crucifères (chou fleur, brocoli, chou de bruxelles, chou blanc, chou vert, chou rouge, chou kale) préviendrait de certains cancers : poumons, reins et ovaires, grâce aux glucosinolates, molécules plus actives si le chou est consommé cru. Le chou fleur est riche en vitamine C, antioxydant contribuant …

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