Cuisine

Wok asiatique au saumon

Wok asiatique au saumon

Les champignons noirs sont très riches en calcium, potassium, phosphore, sélénium, fer. Ils possèdent des vertus purificatrices du sang en régulant le taux de cholestérol et permettent de réduire l'hyper tension artérielle. Ils stimulent également les défenses...

Mousse choco soyeuse

Mousse choco soyeuse

Le tofu soyeux est fabriqué à partir de lait de soja caillé. Sa texture est crémeuse entre le flan et le yaourt. Sans goût particulier, il remplace les œufs dans les quiches, ou dans les desserts. Le tofu est peu calorique, il contient une petite quantité d'acides...

Crêpes à la farine de pois chiche et au guacamole sans gluten

Crêpes à la farine de pois chiche et au guacamole sans gluten

Ce midi j'ai réalisé des crêpes à la farine de pois chiche accompagnées de guacamole, de graines germées d'alfalfa, de salade batavia et de carottes râpées assaisonnées. Guacamole Ingrédients 1 avocat½ citron pressé1 cuillère à café de curry en poudre1 pincée de sel...

Graines germées

Graines germées

Les graines germées sont très riches en protéines (elles contiennent tous les acides aminés essentiels), vitamines, minéraux et sont faciles à digérer. Les graines germées d’Alfalfa sont les plus complètes : riches en protéines, vitamines et sels minéraux (Calcium,...

Pain sans gluten au curcuma

Pain sans gluten au curcuma

Le pain est réalisé avec des farines sans gluten avec le Vitaliseur de Marion (cuisson saine à la vapeur douce, la température ne dépasse pas les 95°C). Pour la recette, j'utilise le moule à cake en inox vendu avec le Vitaliseur. Les farines de sarrasin et de...

Frites de Butternut

Frites de Butternut

Recette de saison très rapide, la courge butternut, la seule courge en forme de poire, a une chair très fondante et légèrement sucrée. Elle est riche en caroténoïdes aux propriétés antioxydantes, en vitamines C et E permettant de lutter contre le vieillissement...

Fauxmages de cajou

Fauxmages de cajou

La noix de cajou est riche en lipides mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire. Riche en vitamines : B, E et K et minéraux : magnésium, cuivre, phosphore, sélénium. Il faut les faire tremper pour détruire l’acide phytique et les inhibiteurs d’enzymes...

Velouté aux orties et sarrasin

Velouté aux orties et sarrasin

Délicieux velouté aux saveurs douces et agréables grâce à l'ortie et au sarrasin.  Vous pouvez prendre connaissance des vertus de l'ortie urticant dans la recette de la tarte aux orties sur mon blog.  Le sarrasin a de grandes qualités nutritionnelles, source de...

Tartelettes fondantes choco-poire

Tartelettes fondantes choco-poire

Les bienfaits de la poire sont intéressants, elle procure des fibres solubles dont la pectine qui abaisse le taux de mauvais cholestérol LDL et stimule le système immunitaire. Elle contient également des antioxydants qui ralentissent le vieillissement de la peau en...

Pesto à l’ail des ours stimulant organisme

Pesto à l’ail des ours stimulant organisme

Le printemps est de retour, le soleil, les randonnées dans les bois, le chant des oiseaux, la nature se réveille... Ce week-end je suis allée dans les Flandres à la recherche de l'ail des ours. J'ai découvert un magnifique tapis de cet ail sauvage non loin de la villa...

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