Graines germées

24 janvier 21Cuisine

Les graines germées sont très riches en protéines (elles contiennent tous les acides aminés essentiels), vitamines, minéraux et sont faciles à digérer. Les graines germées d’Alfalfa sont les plus complètes : riches en protéines, vitamines et sels minéraux (Calcium, Fer, Magnésium, Potassium , Phosphore), vitamines A, B1, B2, C, D et E. Elles sont alcalinisantes, détoxiquantes, antioxydantes et reminéralisantes. Très intéressantes pour traiter une fatigue générale, une asthénie, une anémie ou de la spasmophilie. Idéales contre les ongles cassants ou les cheveux ternes, lors d’une ostéoporose ou d’une ménopause installée,  elles vont recalcifier l’organisme.  Elles permettent de réduire le taux de mauvais cholestérol (HDL). Elles renforcent les défenses immunitaires et luttent contre les infections virales ou bactériennes. Elles sont également anti-hémorragiques.

Elles donneront du pep’s à toutes vos salades…

Trempage des graines
Germination jour 1
Germination J2
Germination J3
Germination J4
Germination J5

Les graines germées d’Alfalfa

Préparation

Dans un bocal de 75 cl ou un germoir, déposez 2 cuillères à soupe de graines d’alfalfa, ajoutez de l’eau minérale en bouteille pour couvrir les graines. Recouvrez le bocal avec une compresse tissée maintenue par un élastique, ou fermez le germoir. Laissez tremper les graines pendant 12h à température ambiante.

Videz l’eau de trempage puis rincez les graines 2 fois par jour matin et soir avec de l’eau du robinet pendant 5 à 6 jours en fonction de la température ambiante. Attention, si vous oubliez de les arroser elles vont sécher et la germination va être stoppée. Par temps trop humide, orageux, elles peuvent développer des moisissures, elles ne seront pas consommables.

Lorsque les pousses sont germées, rincez les une dernière fois avant de les consommer. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique pendant 1 semaine.

Ne pas cuire.

Bonne dégustation !

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