Wok asiatique au saumon

1 mars 21Cuisine

Les champignons noirs sont très riches en calcium, potassium, phosphore, sélénium, fer. Ils possèdent des vertus purificatrices du sang en régulant le taux de cholestérol et permettent de réduire l’hyper tension artérielle. Ils stimulent également les défenses immunitaires, et permettent de diminuer le stress. Très peu caloriques, riches en protéines, ils contiennent beaucoup de fibres favorisant le transit intestinal.

Wok asiatique au saumon

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 125g de nouilles chinoises aux œufs
  • 300g de saumon frais
  • 30g champignons noirs déshydratés bio
  • 1 bocal de 370ml de pousses de soja bio
  • 2 belles carottes
  • 1 oignon rouge
  • 3 cuillères de sauce soja salée (strong tamari bio)
  • 1 brique de 200ml de crème coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Préparation

1 ou 2 heures avant de préparer le wok, faites tremper les champignons noirs dans un bol d’eau bouillante couvert.

Epluchez l’oignon rouge, émincez-le finement. Epluchez les carottes, puis réalisez des lamelles à l’aide de l’économe. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok, puis faites revenir l’oignon émincé avec les lamelles de carottes pendant 8 minutes. Pendant ce temps faites chauffer une casserole d’eau pour faire cuire les nouilles chinoises selon les indications inscrites sur l’emballage (souvent 4 minutes). Essorez les champignons en pressant dans la main, coupez-les en fines lamelles, ajoutez-les dans le wok. Egouttez les pousses de soja, ajoutez-les dans le wok. Ajoutez les nouilles égouttées. Assaisonnez avec la sauce soja et le poivre. Coupez le saumon sans la peau en cubes de 1 cm, ajoutez-les à la préparation, ajoutez la crème de coco, mélangez délicatement. Couvrez le wok et laissez cuire doucement pendant 5 minutes.

Voilà c’est prêt, vous pouvez servir !

1 Commentaire

  1. Rbld

    Excellente recette. J ai adoré.
    Merci Fabienne.

    Réponse

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